本文将给大家介绍鼻涕鱼怎么烧，并阐述鼻涕鱼学名以及它的功能，希望能够帮助大家了解并利用好这一平台，别忘了收藏本站哦。

【资料图】

福州市场上买的谁能告诉我这是什么鱼,怎么做

1.合齿鱼科 Synodontidae 龙头鱼属 Harpadon 鱼类 下图为 龙头鱼 Harpadon nehereus，又称印度镰齿鱼，俗称狗母鱼、虾潺、龙头鲓、豆腐鱼、细血、狗奶、狗肚鱼。中小型海产鱼类。

2.这种鱼学名叫龙头鱼，因为他肉质细嫩无骨，福州人常称“鼻涕鱼”。有两种做法比较好吃。一是做豆腐鱼汤，二是油炸后椒盐。龙头鱼市场上几元钱一斤，味美价平，营养丰富。作为一种家常菜，很受家庭主妇们的欢迎。

3.．最后放点鸡精翻一下、撒上葱花装盆即可 另一做法：红烧比目鱼 1．将比目鱼（新鲜没有去皮的）买后去皮，除内脏，冲水洗净切块等待。2．热锅冷油中投入碎蒜苗和姜丝（偏好辣的可以加些辣椒丁）爆半分钟左右。

4.这个是桂鱼，一般都是新鲜的时候清蒸，但是冷冻后，最好这么做才好吃。(1) 将桂鱼去鳃、鳞、鳍，开膛取出内脏，洗干净后，用手提着鱼尾在开水锅中烫一下，再用凉水洗一遍，用刀刮除鱼外面的黑皮。

5.鰧科（瞻星鱼科） Uranoscopidae 鰧属 Uranoscopus 鱼类 下图为 中华鰧 Uranoscopus chinensis ，又称 中华瞻星鱼 头大，体延长，前端平扁。

6.做法：在市场购买鲜活的多宝鱼以后（重量最好在1斤半左右），请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水。用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。

潮汕一种鱼,和豆腐一样滑嫩,还很便宜,是哪种鱼?

今天咱们就来说说这一种-- 豆腐鱼，在潮汕当地有人把它叫做“鼻涕鱼”，因为鱼身摸起来软软的，滑溜溜的，但不似泥鳅黄鳝那般带有黏液。

饮鱼→arm3 hi/hu1~2；这鱼软，色白，似“糜饮”（moi3 arm4）→义：米汤。饮，拼音yin→音转为口读音：arm（即：脱y，修饰in，变为arm），在“糜饮”或“饮糜”这特定词中发特别音。

巴浪鱼，学名蓝圆鲹，广州福建那边把这种鱼叫作棍子鱼，可能和它的形状有关系。这种鱼是东海和南海比较常见的一种鱼，价格也很便宜，潮州地区的人们用它做成鱼饭，是当地的一种特色美食，非常受欢迎。

龙头鱼 Harpadon nehereus Hamilton 【俗名】水潺、狗母鱼、硬鱼、虾潺、龙头鲓、豆腐鱼、细血、狗奶、鼻涕鱼、流鼻鱼、九肚鱼、殿鱼等。 属脊索动物门，硬骨鱼纲，灯笼鱼目，狗母鱼科，龙头鱼属。

肉跟豆腐一样嫩的鱼是豆腐鱼（龙头鱼）。龙头鱼（Bombay duck），灯笼鱼目，龙头鱼科，学名Harpadon nehereus；分布于太平洋、印度北部的河口，为沿海中、下层鱼类，是中国沿海常见食用鱼类。

豆腐鱼又叫龙头鱼，是龙头鱼科，也有很多俗称：水潺、狗母鱼、硬鱼、虾潺、龙头鲓、豆腐鱼、细血等。龙头鱼（学名：Harpadon nehereus）是龙头鱼科、龙头鱼属的一种鱼类。

油泡豆腐鱼的做法步骤图,油泡豆腐鱼怎么做

1.豆腐切小块，用淡盐水浸泡二十分钟左右。芹菜切段，生姜切片，蒜拍扁备用。草鱼洗好后，剁成宽约3cm的块。鱼块里加入料酒和盐腌腌制二十分钟入味。腌好的鱼块再裹上淀粉。

2.片鱼：整鱼洗净用刀垂直切下头部。左手按着鱼身，右手用刀沿着鱼身顶部主刺贴着主刺从头到尾切掉鱼肉。然后另一面鱼肉也是一样沿着主刺切掉鱼肉。

3.将鱼去头清洗水晾干，放入料酒和味极鲜，腌制10分钟。锅内倒入小半勺油，锅热后将葱头、姜片、干辣椒、入锅煸香。将腌制好的鱼倒入锅内，直接用锅来回颠翻鱼面。

4.[香炸豆腐鱼]食材：豆腐鱼600克，家乐香炸粉一包，香菜少许香炸豆腐鱼的做法步骤1豆腐鱼，让摊主把鱼头煎掉了。2清理鱼肚，煎掉鱼翅鱼尾巴，冲洗干净。3切成五公分左右的长段。4滤干水份后，加入一包香炸粉。

5.五花肉1小块，北豆腐1份。做法 首先我们就要将鱼清洗干净，然后再将其去除腥线，沥干水分之后再将其切成合适大小的段状，备用。豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。

6.去除水肿还能够维持，而心跳的健康，有效的预防中风的产生，还能够提高人体的记忆力，维持血压的正常。豆腐鱼怎么保存 不立即食用。