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此次行动秉持“准确便捷、快速高效”的原则，一是主要针对辖区内学校食堂和餐饮服务单位所购进的米面油、肉蛋、调味品、水果、蔬菜等食材的农药残留、酸价、过氧化值、食品添加剂等指标进行快速检验，及时发现和消除食品安全隐患；二是重点针对商超、食用农产品农贸市场所销售的食品、食用农产品农兽药残留等开展快速检测、快速筛查，围绕流通环节监管重点和问题隐患，从源头严把食用农产品质量安全关，切实为市场监管工作提供技术保障。
截至目前，已完成5家商超、7家餐饮服务单位及3个农贸市场的米面油、猪肉、禽肉、调味品、卤制品、水果、蔬菜7类品种共400批次样品的现场快速检测，快检结果均为阴性。
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